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2020年中国不同星级饭店经营效益分析


来源:南方双彩网   时间:2020-11-06





截至2019年底,全国星级饭店管理系统中共有星级饭店10003家,其中一星级62家,二星级1658家,三星级4888家,四星级2550家,五星级845家。一共有8920家星级饭店的经营数据通过了省级南方双彩网和旅游行政部门的审核,对这些星级饭店经营效益进行分析可以发现,2019年,除五星级饭店以外的其他星级饭店营收均出现下滑;一星级饭店的利润率最高,其次为五星级饭店,利润率最低的为三星级饭店;整体来看,三星级饭店近五年经营效益均一般,亟需改善。


五星级饭店经营效益:2019年整体利润率7.53%。


截至2019年年底,我国在文旅部登记的五星级旅游饭店共有822家,客房数量为25.99万间。客房平均出租率为60.94%,同比下降1.02个百分点,平均房价为596.56元,同比下降9.01%。


从营业收入来看,2015年到2019年我国五星级饭店营业收入整体呈上升趋势,与饭店数量变化一致。2019年,我国豪华型饭店营业收入达到814.68亿元,同比上升2.31%。


从利润总额情况来看,2015-2019年中国豪华型饭店整体均处于盈利状态,并且2015年到2018年呈上升变化趋势,其中2018年利润总额高达75.4亿元,为近年来最大盈利额;2019年中国豪华型饭店整体利润总额为61.37亿元,较2019年有所下降。但是综合来看,中国豪华型饭店经营效益不错。从利润率来看,2015年到2019年五星级饭店的整体平均利润率呈现先升后降的趋势,2018年利润率最高为9.47%,2019年略有下降,为7.53%。

图表1:2015-2019年我国五星级饭店经营效益情况(单位:亿元,%)


四星级饭店经营效益:2019年营业收入下降至近五年最低


2019年在文旅部登记的四星级饭店数量为3228家,共有客房44.33万间;客房平均出租率为55.11%,较上年下降2.29个百分点,平均房价为331.56元,同比下降14元左右。


尽管2015年以来中国四星级饭店数量总体呈增长趋势,但营业收入呈波动下降趋势。2018年我国四星级型饭店营业收入为近五年最高,达到了785.35亿元,但是2019年出现了大幅下滑,2019年我国四星级饭店营业收入是近五年最低,为661.77亿元,同比下降15.74%。


从利润情况来看,2015年至2017年,中国四星级饭店利润亏损额逐渐下降,并在2017年扭亏为盈,达到3.2亿元,也是近五年内利润总额最高的一年。2018年开始,四星级饭店利润总额又开始转为下降趋势,并且在2019年转为亏损。2019年,中国四星级饭店整体利润总额为亏损4.33亿元,利润总额同比下降6.24亿元,2019年四星级饭店整体平均率润率为-0.65%,同比下降0.89个百分点。

图表2:2015-2019年我国四星级饭店经营效益情况(单位:亿元,%)


三星级饭店经营效益:整体处于亏损状态,经营效益亟待改善


2019年,我国在文旅部登记的三星级饭店有4350家,客房数量一共为42.44万间,同比下降了20.26%;饭店客房平均出租率为52.15%,同比下降1.37个百分点,平均房价为225.7元。


从营业收入情况来看,2016-2019年全国中端星级饭店营业收入总体呈下降趋势,由2015年的521.27亿元下降至2019年的384.74亿元,且2019年同比下降幅度最大,达到14.63%。


从利润总额情况来看,2015-2019年中,仅2017年为中国三星级饭店处于盈利状态,其他四年均处于亏损状态,其中2016年亏损额高达20.64亿元,为近五年来最大亏损额;2017年三星级饭店实现扭亏为赢,实现利润总额1.85亿元,三星级饭店经营情况有所改善,从2018年到2019年,三星级饭店仍然处于亏损状态。2019年三星级饭店整体平均利润率为-0.72%。综合来看,三星级饭店经营效益亟待改善。

图表3:2015-2019年我国三星级饭店经营效益情况(单位:亿元,%)


二星级饭店经营效益:持续保持盈利


2019年,我国文旅部登记的二星级饭店共有1268家,客房数量总共为7.49万间。二星级饭店客房平均出租率为51.95%,平均房价为179.38元。


从营业收入情况来看,2016-2019年全国二星级饭店营业收入总体呈下降趋势,由2015年的96.11亿元下降至2019年的46.09亿元。


从利润总额情况来看,2015-2019年中,中国二星级饭店均处于盈利状态,但利润总额均有所下降,从2015年的3.47亿元下降到2019年的1.27亿元。


从利润率来看,2015-2019年,二星级饭店利润率呈波动状态。2019年二星级饭店利润率为2.76%,同比下降1.65个百分点。

图表4:2015-2019年我国二星级饭店经营效益情况(单位:亿元,%)


一星级饭店经营效益:整体利润率最高,为12.24%


2019年,我国文旅部登记的一星级饭店共有37家,客房数量总共为0.13万间。一星级饭店客房平均出租率为51.43%,平均房价为111.96元。


从营业收入情况来看,2016-2019年全国一星级饭店营业收入总体呈下降趋势,由2015年的2.36亿元下降到2019年的0.49亿元。


从利润总额情况来看,2015-2019年中,一星级饭店均处于盈利状态,但利润总额均有所下降,从2015年的0.54亿元下降到2019年的0.06亿元。2015年到2019年期间,除了2017年利润率为6.19%以外,其他年份一星级饭店利润率均保持在10%以上。2019年一星级饭店利润率为12.24%,同比有所下降,下降幅度为0.87个百分点。

图表5:2015-2019年我国一星级饭店营业收入变化情况(单位:亿元)



  转自:前瞻产业研究院

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